Red Velvet เนื้อเค้กแบบบัตเตอร์เค้ก

เปิดร้านเบเกอรี่อยู่ที่ร้านมีเตาอบแก๊สขาดใหญ่1ชั้น สามารถอบพวกเค้กชิฟฟ่อน เค้กสปันจ์ได้ดี ตามเวลาที่ควรอบเสร็จ แต่พออบนิวยอร์กชีสเค้ก คัสตาร์ดพุดดิ้ง เค้กช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเหลวๆ อบพวกเนื้อเหลวกลับไ

เป็นคนชอบทาน Red Velvet Cake เลยอยากทราบว่า จริงๆแล้วสีแดงตัวเค้กคือ ใส่สีผสมอาหาร หรือจากน้ำคั้นบีทรูทคะ แล้วรสชาติมันแตกต่างกันมากไม๊ วันก่อนซื้อของร้าน Audrey มาทาน เค้กชุ่มฉ่ำ และมีแทรกเหมือนเน

พอดีจะถามว่าถ้าจะทำเค้ก red velvet ขนาด 3 ปอนด์ แต่หน้าเค้กไม่ใช้เป็นครีมชีส แต่จะเปลี่ยนเป็นวิปปิ้งครีมจะต้องใช้อัตราส่วนของวิปปิ้งเท่าไหร่หรอค่ะ

อยากให้ช่วยแนะนำชีสเค้กหน่อยค่ะ ใน กรุงเทพมีร้านไหนเด็ดๆ ส่วนตัวมองไว้สองร้าน kumo kumo กับ breadtalk ค่ะ ใครเคยทานทั้งสองร้านนี้แนะนำได้นะคะว่าสองร้านนี้ร้านไหนเด็ดกว่า